顺德叉烧做法（家庭叉烧做法广东）

用料

土猪肉（梅花肉） 500克

叉烧酱 15-20克

蜂蜜 20克

生姜片 5-6片

步骤 1

将梅花肉切成约两指宽的长条。

步骤 2

2.加入叉烧酱、姜片后搅拌均匀。

步骤 3

3.用保鲜膜封口腌制18-24小时备用。

步骤 4

4.腌制完毕准备烤制。使用ACA北美电器电烤箱，选择热风对流模式，上下火190℃，烤制40分钟；烤箱自动进入预热阶段。

步骤 5

预热结束，先将烤架放入烤箱，再将腌制好的梅花肉放在烤架上，然后开始烤制

步骤 6

烤至20分钟时，打开烤箱给梅花肉进行翻面（注意高温），表面撒白芝麻然后继续烘烤

步骤 7

8.最后烤制10分钟，叉烧均匀上色后即可出炉，上碟

1. 梅肉切成大片条状。　　2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。　　4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。　　5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。　　6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。