黔江渣肉做法（黔江渣肉的制作方法全过程）

【食材】：酸渣肉 300g、豌豆 300g、土豆 2个、香菇 4个、洋葱 1个、面粉 300g、鸡蛋 1个、酵母粉 5g、盐适量

【第一步】：

300g面粉➕一个鸡蛋➕5g酵母粉揉成面团醒发（放入温水的地方醒发20分钟左右），等待醒发面的时间准备第二步的配菜。

【第二步】：

豌豆，土豆方块，香菇，洋葱切好装盘

【第三步】：

将醒发好的面团揉成条状，用刀背把条状的面团压成面片。

【第四步】：

热锅放油，先放洋葱翻炒两下，倒入香菇，豌豆，土豆，继续翻炒，锅里开始有洋葱的水份，这时候放两勺盐，继续翻炒1分钟，水份越来越多（注意：不需要加水）！这时候把锅里的配菜集中一起，放入提前准备好的《酸渣肉》，均匀的铺在上面，

铺好《酸渣肉》把准备好的面片均匀的铺在最上面，注意，千万不要重叠面片，均匀铺开就好，要是锅大，也可以直接贴锅

盖上锅盖，小火焖30分钟，一定要小火，以防糊锅！在焖的过程中可以适当前后左右旋转锅的角度，这样整个锅底都会有焦黄的锅巴，超级好吃的！