用料
五花肉 200克
淀粉 20克
面粉 20克
酱油 6克
料酒 7克
盐 6克
胡椒粉 4克
做法步骤
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉
2、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥
5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀
6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
7、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起
8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
9、炸至金黄捞出沥油
10、我喜欢一边炸一边吃,吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来,放入冰箱冷藏,下次要吃的时候可以用来煮火锅
1、材料:五花肉1500克,小葱2根,生姜2块,蒜3个,盐30克,料酒15毫升,大米500克,八角2个,花椒10克,香叶3片,小茴香3克。
2、首先将五花肉洗净后切成片,然后将生姜,蒜切成沫放入五花肉中,下入盐,料酒,葱结将其抓均后放入腌制30分钟。
3、起锅开小火,下入大米,八角,花椒,香叶,小茴香翻炒至大米微微变黄,然后通过打粉机将其打成粉末状。
4、准备用密封罐,将腌制好的五花肉倒入粉中,然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中,封好口后放至7天就可以享用了,到时间后酸炸肉就好了