腌酸菜用什么盐（腌制酸菜用什么盐最合适）

我验算载都是用大粒盐，首先，这个大粒盐比其他的盐都要便宜，因为每年腌菜用的盐比较多，所以我每年都要买上一个大袋子，二斤的，够一年腌菜用了。

在我们东北，腌酸菜用盐量不是太大的，主要用粗盐，细盐可以用。但是不能用工业用盐。每铺层白菜撒上一层盐，用压菜石压紧，最后倒上开水，至少要腌30天才能吃。