熬鲅鱼的家常做法（胶东家常炖鲅鱼简单做法）

主料

鲅鱼1条

辅料

葱4棵

姜1块

蒜瓣3个

盐5茶匙

酱油2汤匙

糖2茶匙

料酒2汤匙

油2匙

鸡精1茶匙

家熬鲅鱼的做法步骤

1.马鲛鱼（鲅鱼）切块暴腌两天（少盐）

2.清水冲洗干净控水，中火略微两面煎黄

3.葱姜蒜爆香下鱼块翻炒，加料酒酱油白糖大火改中火焖10分钟左右，略收汁，出锅！

食材明细

　　鲅鱼1000克

　　韭菜 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　鸡蛋液 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　酱油 适量

　　醋 适量

　　芝麻油 适量

　　八角 适量

　　花椒 适量

　　做法

　　1. 大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

　　2. 葱姜切片，韭菜切段。

　　3. 鸡蛋打散成蛋液。

　　4. 将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

　　5. 锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

　　6. 多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

　　7. 将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。