在夏天，由于气温较高和湿度大，容易让食品变质和产生细菌，因此猪肉等肉类也需要注意保鲜。以下是一些猪肉夏天保存的方法：
1. 冷藏：将猪肉放在冷藏室中，并将温度控制在0-4℃，可以防止肉类过早腐烂，同时注意用保鲜膜将猪肉包好，以免受到其他食品的污染。
2. 真空包装：可以使用真空包装机将猪肉进行包装，有效防止氧化和细菌的滋生，让猪肉保鲜更久。
3. 冷冻：在保鲜期过后，可以将猪肉进行冷冻保存，可延长猪肉的保鲜时间。注意尽可能选择密封度好的保鲜袋和冷冻盒，并将猪肉尽快放入冷冻室中，以防肉类在冻结之前变质。
4. 快速清理：在购买后，应将猪肉及时清理，去除多余的血水和表面颜色发黑褐色的部分，以减少肉类中菌群的滋生。用清水洗净后，将猪肉擦干，再包好保存。
5. 适当调味：为了保证猪肉的口感，可在清理完毕后进行适当调味，比如加入姜葱蒜等去腥增香的调料。
需要注意的是，在保存、加工和烹饪过程中，应严格遵守卫生标准，注意食品安全和卫生问题。
猪肉夏天最好冷藏保存。
猪肉是易腐烂的食品，夏天气温较高，容易滋生细菌，导致肉变质，影响食品安全。
冷藏能够减缓肉类变质的速度，延长食品的保质期。
在冷藏保存猪肉时，要注意以下几点：1.将猪肉放在密封袋或容器中，以免受到外界细菌的污染；2.放置在冰箱的最低层或肉类专用保鲜室，避免肉汁流到其他食品上造成污染；3.冷藏时间不宜过长，最好在一周之内食用完毕；4.煮熟的猪肉可以保存更久一些，但也需要及时冷藏或冷冻处理。
