主料:本地青辣椒10个
辅料:大蒜3颗、豆豉2g、肉汤100g
调料:植物油300g、盐5g、生抽1勺、蚝油1勺
做法步骤
1.选择这种本地青辣椒洗干净用厨房用纸吸干水分,油温五成热放入青辣椒中火炸。
2.翻动炸至表面成虎皮状。
3.这个样子,控油。
4.放入凉白开中,降温,可以保持辣椒颜色碧绿。
5.撕去外皮。
6.一个辣椒撕成4条,保持蒂部相连。
7.少许猪油爆香豆豉、蒜末。
8.放入青辣椒大火翻炒。
9.加入肉汤。
10.放入盐调味。
11.放入蚝油,滚上一滚即可。
主料:本地青辣椒10个
辅料:大蒜3颗、豆豉2g、肉汤100g
调料:植物油300g、盐5g、生抽1勺、蚝油1勺
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1.选择这种本地青辣椒洗干净用厨房用纸吸干水分,油温五成热放入青辣椒中火炸。
2.翻动炸至表面成虎皮状。
3.这个样子,控油。
4.放入凉白开中,降温,可以保持辣椒颜色碧绿。
5.撕去外皮。
6.一个辣椒撕成4条,保持蒂部相连。
7.少许猪油爆香豆豉、蒜末。
8.放入青辣椒大火翻炒。
9.加入肉汤。
10.放入盐调味。
11.放入蚝油,滚上一滚即可。
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