山西豌豆馅的做法（河南豌豆馅的老式做法）

回答如下：制作豌豆馅的步骤如下：

材料：豌豆、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、油

步骤：

1.将豌豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用。

2.将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末炒香。

3.将煮熟的豌豆加入锅中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒，翻炒均匀。

4.将豌豆馅炒熟后，捞出放凉。

5.将豌豆馅用搅拌机或细碎器绞成细腻的馅料即可。

注意事项：

1.豌豆不要煮得太烂，以免影响口感。

2.炒豌豆馅时，要翻炒均匀，以免炒糊。

3.制作豌豆馅时，可以根据个人口味加入适量的调料。

1、栀子捞出将豌豆与水1：1.5比例小火煮至勺子搅动能化粉，与粥的浓度相似。

（可以煮5～10分钟后焖一会儿，能两次就好了，注意煮的时候搅动）

2、煮的过程中可以加上洗过的葡萄干 3、关火后根据自己口味加白砂糖