农村大席白肉片做法（农村大席的肥肉片子怎么做）

用料：五花肉250克，酸白菜150克，粉条（干）50克，韭菜10克，腐乳(红)20克，腌韭菜花15克，食盐3克，味精3克，花椒3克，香菜15克，辣椒油15克

做法：

1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净

2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉

3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片

4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里

5.粉条用水发好，用刀断开，备用

6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用

7.勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成