肘子的正确做法 色泽红亮又入味

肘子的正确做法 色泽红亮又入味

首页维修大全综合更新时间:2024-03-22 13:15:25

肘子的正确做法 色泽红亮又入味

肘子的正确做法如下:

所需食材:

1. 猪前肘:1个

2. 生抽:适量

3. 老抽:适量

4. 料酒:适量

5. 冰糖:适量

6. 盐:适量

7. 鸡精:适量

8. 大葱:1根

9. 生姜:1块

10. 干红辣椒:适量

11. 香叶:适量

12. 八角:适量

13. 桂皮:适量

14. 花椒:适量

15. 蚝油:适量

16. 黄豆酱:适量

步骤:

1. 准备猪前肘,烧掉表面残留的猪毛,然后放入清水中用刀刮洗干净,最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。

2. 准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段和姜片。

3. 将洗净的肘子放入锅中,加入足够的水,放入葱段、姜片、料酒,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出肘子备用。

4. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干红辣椒炒香。

5. 加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀,然后加入适量的水,大火烧开。

6. 放入煮好的肘子,加入冰糖,再次烧开后转小火慢慢炖煮,煮至肘子软烂。

7. 试试味道,根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

8. 继续炖煮10分钟,让肘子更加入味。

9. 最后将肘子捞出,晾凉后切片装盘,即可享用。

通过这种方法制作的肘子色泽红亮,口感酥烂,味道浓郁,肥而不腻。你可以根据自己的口味调整香料和调料的比例,同样能做出美味的肘子。

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