主料
猪五花肉适量、葱适量
辅料
生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽适量。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
肉酱包的家常做法如下：
包子皮材料：
中筋面粉 500克、酵母 6克、水 250克、糖 40克、盐 2克
包子馅材料：
猪肉 300克、黄豆酱 1勺、甜面酱 1勺、豆瓣酱 1勺、洋葱 半个、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 适量、老抽 适量、蚝油 适量
做法步骤：
1. 先将包子皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
2. 将洋葱、姜和蒜切碎备用。
3. 将猪肉切成肉末，加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，再加入适量的盐、糖和老抽，搅拌均匀。
4. 将切碎的洋葱、姜和蒜加入肉末中，再加入适量的蚝油，搅拌均匀。
5. 将发酵好的面团分成小份，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6. 将松弛好的面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量的肉馅，收口捏紧。
7. 将所有包子做好后，放入蒸锅中，进行第二次发酵，大约30分钟左右。
8. 大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖5分钟即可。
以上就是肉酱包的家常做法，希望您也能做出美味的肉酱包。
