做法一：笋块红烧肉
原料：罐头竹笋、瘦猪肉。调料：葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1.竹笋切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。
2.锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。
3.下肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精，湿淀粉，搅动数下后即可出锅。厨师提示：肉块下锅前需飞水。
特点：肉嫩笋脆，咸中有甜
做法二：罐头笋炒虾仁
原料：罐头竹笋、虾仁、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉。
做法：
1.将虾仁背上虾线去掉洗净，竹笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。
2.锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过 一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
3.调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。厨师提示：去虾线虽然有些麻烦，但可以保证虾的鲜味。
特点：清爽鲜嫩，味道可口。
材料
竹笋罐头100克，夏南瓜1/3个，葱2根，蒜蓉1/2大匙，香油、芝麻盐各一小匙，辣椒丝、盐、胡椒粉、食用油各适量。
制作方法
将竹笋泡在冷水中，去除辣味，捞出沥干水分再对半切开，切片。
将夏南瓜切成两半，去子，切成薄片，加盐腌渍片刻后用手拧干水分。
将葱洗净，切成4厘米长段，葱白对半切开。
将夏南瓜和竹笋放入碗中，加入蒜蓉和辣椒丝一起搅拌，再加盐、胡椒粉、芝麻盐和香油拌匀。
热油锅，放入竹笋和夏南瓜翻炒，最后加葱翻炒一下即可装盘。
