蛋黄酥的油皮油酥可以冷藏过夜吗（蛋黄酥水油皮可以冷藏过夜吗）

是的，蛋黄酥的油皮和油酥可以冷藏过夜。将制作好的蛋黄酥放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保持其新鲜和口感。在第二天取出后，再进行烘烤，可以保证蛋黄酥的外皮酥脆，内馅鲜美。冷藏过夜还可以让油皮更加紧实，增加口感。但是请注意，冷藏时间不宜过长，最好在24小时内食用，以保持最佳的风味和口感。

可以

1、油皮可提前揉至光滑放冰箱冷藏一夜（或者冷藏6个小时以上也可以）冷藏的面皮3天内用完即可。

2、冷藏隔夜的油皮如果太硬，可室温回软一下再用。

3、油皮面团宁可揉不到位，也不要揉过了。揉的时间短，白糖提前和水融化再用，不然有颗粒感

4、油酥一次性可多做几份，放冰箱冷藏备用，2周内使用都没问题。

5、先分割油酥，再分割油皮，避免油皮长时间接触空气水分流失干裂