1、选用五花三层的五花肉,有肥有瘦,分层清楚,将带皮五花肉切成麻将大小的方块,
2、锅内加入适量清水,加入几片姜片和1汤匙料酒,加入五花肉进行焯水,水开后煮约1分钟后控水捞出。
3、炒锅烧热加入适量植物油,下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
4、放入焯过水的五花肉煸炒,要多炒一会,待表面微微发焦,里面的油脂析出一些,
5、然后加入1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色均匀。
6、加入1/3的热水和2/3的可口可乐,1汤匙料酒、1个八角和2个干红辣椒,大火烧开后,转小火煮约1小时左右。
7、最后加入1小勺盐,大火收一下汤汁。
1、把五花肉切块洗净,过下热水。
2、过好热水后,将肉块放入锅内,加入水,放入老抽上色,生姜片、盐、八角、干辣椒,倒入些米酒。
3、用小火焖至锅内水份差不多与肉平行就好,最后放入些红枣,去除油腻感。
4、放入红枣后在焖5分钟左右就可以出锅。