大泥鳅鱼需要开膛清理吗（怎样去除泥鳅鱼身上的粘液）

大泥鳅鱼在烹饪前确实需要进行开膛清理，这样可以去除内脏和血液，使鱼肉更加干净卫生。清理方法包括用刀在腹部划一刀，然后将内脏取出。此外，还可以将鱼的头部和尾巴去掉，以便于烹饪和食用。