1· 长条茄子用刀先切一刀，注意不要切到底不要切断。韭菜切末备用。
2· 花椒煮水放凉备用。
3· 葱段，姜丝与五花肉切块放入料理机，加入适量盐，味达美酱油，料酒搅成肉馅。
4· 韭菜末与肉馅混合加入盐，味达美酱油，鸡精和放凉的花椒水顺时针搅拌，一边搅拌一边放花椒水，要少量多次的加，直到肉馅软软糯糯的。
5· 鸡蛋跟面粉混合加入清水和少量的盐和成面糊糊静待15分钟，面糊刚做完马上下锅用不容易挂糊，所以要提前调好面糊～
6· 等待面糊的过程中可以填肉馅。肉馅多填一些，因为一会要挂糊所以不用担心在炸的过程中肉馅会脱落。
7· 油烧至7成熟调成小火加入挂好面糊的茄盒炸大概10分钟左右，在最后出锅之前调成大火炸个1至2分钟。
8· 出锅，装盘，上桌，开吃～
材料：一个茄子、250克牛羊肉(可以用生猪肉代替)、一个生鸡蛋、少量洋葱、少量盐、少量米酒、少量木薯淀粉、少量小麦粉、少量酱油、少量五香粉、少量白胡椒粉和适量辣椒粉
1.首先在碎牛肉中加入一些葱花、白胡椒、酱油、盐、木薯淀粉、五香粉和米酒，腌制半小时。
2.每个人都洗了茄子，把它切成块，然后举起一块在中间切，但是一定不要把它断开。
3.然后它被打开，切成一片，放一些饺子馅在茄子里。
4.然后在小麦面粉中放一个鸡蛋，倒入适量的冷水，搅拌成面糊。
5.在茄子盒上包一层酱。
6.然后将番茄盒放在锅里炸，炸至微黄后捞出。
7.然后发生了火灾。将番茄盒放入锅中，煎至金黄色。
8.然后每个人都可以根据自己的口味蘸一些五香粉或朝天椒。
