做好吃的卤牛肉，你可以尝试以下步骤：
所需材料：
- 500克牛肉（可以选用牛腩、牛膝、牛脖等部位）
- 3片姜
- 2瓣蒜，切碎
- 2颗八角
- 2颗香叶
- 1小块冰糖
- 3汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙老抽（酱油）
- 适量水
- 盐，根据个人口味添加
以下是做卤牛肉的步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。捞起备用。
2. 加热锅，加入姜片和蒜末，煸炒至香味溢出。
3. 将焯水后的牛肉放入锅中煸炒，使其表面变色。
4. 加入八角和香叶，继续炒香。
5. 倒入足够的水，水量能够稍微淹没牛肉。
6. 加入冰糖，生抽和老抽，调味。
7. 将火调至中小火，盖上盖子焖煮。时间取决于牛肉的韧性，一般需要炖煮1.5小时至2小时，直到牛肉变得嫩烂。
8. 根据个人口味，可以在最后加入少量盐调味。
9. 关火后，将牛肉捞出，切成薄片或块状。
10. 可以用卤汁浇在切好的牛肉上，也可以将卤汁过滤并将其作为蘸料供食用。
现在一份美味的卤牛肉已经准备好了，可以搭配米饭或面条一起享用啦！
步骤1
新鲜牛肉洗净，或从冰箱拿出来的牛肉解冻，太大块的就切成适度的几块。锅内添水烧开，把牛肉放进去，差不多煮1分钟左右，去除血水浮沫，牛肉缩小了。
步骤 2
把锅里的水倒掉，重新加适量的清水没过牛肉即可，加入葱姜蒜，红枣，花椒，八角，桂皮，盐，盖锅盖中小火煮2个小时左右。（时间依据肉块大小决定，但差不多就是2个小时）
步骤 3
2小时后，关火，继续盖着盖闷几个小时，如果时间允许的话连汤带肉倒进保鲜盒冷藏过夜。第二天好切的多。
