张飞扒肉苏波汤的做法（张飞扒肉的做法和配方）

原料：

土豆2个、牛肉100克、西红柿50克、葱50克；

调料：

盐、黑胡椒粉、番茄酱、鸡粉、香油；

张飞扒肉苏波汤的做法：

步骤1、葱切成葱花，油锅加热，倒入葱花炒香后，加入两碗清水煮开；

步骤2、将西红柿洗净用开水焯一下去皮切丁，土豆切块，牛肉切片后一起倒入锅中继续用中火熬煮；

步骤3、开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱，淋上香油即可。

1），选猪前肘子，人工去毛清洗，放入沸水中至少5分钟去血水，捞出用清水清洗，去尽血水、血泡；2），放入冷水中待水开后改用微火煨制；3），将冰糖炒成肉红色原计放入将肉上色（冰糖量以能使肉上色即可），放食盐；4），放八角粉、三奈粉、生姜，微火煨1小时左右后放入草果粉、桂皮粉、丁香粉，微火再煨1小时左右，放入少量的排草和甘草、起凝聚作用的块状冰糖；5），继续微火煨制，即成。

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