砂锅红焖鱼的正宗做法(砂锅焖新鲜鱼最简单的做法)

砂锅红焖鱼的正宗做法(砂锅焖新鲜鱼最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 21:44:51

砂锅红焖鱼的正宗做法

1、材料:草鱼1条、红尖椒2个、干辣椒3个、独蒜2个、姜5片、酱油、盐少许、淀粉少许、葱两根、料酒适量。

2、鱼宰小块,洗净,控干水分,加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会。中火下锅把鱼块炸至三层熟,捞在砂锅里备用。将就炸鱼的油,倒入切好的姜丝,蒜、辣椒炒香,倒入装鱼的砂锅里,加入少量的水,酱油,少许盐,盖上锅盖焖煮5分钟,洒上葱花即可。

准备食材:罗非鱼、豆腐、葱、姜、蒜、蒜苗、小米辣、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、鸡精、生粉。

制作流程:

1、罗非鱼清洗干净后,用刀把鱼从中间片开,然后在辗成小块,装入盘中,放入盐、料酒、胡椒粉、生粉抓拌腌制一下。

2、豆腐切成大片备用。

3、葱切成段、姜切成片、蒜切成小块、蒜苗切成段装盘备用。

4、小米辣切成小段,蒜苗叶、葱叶切成段备用。

5、锅中多放一点油,油要多一点,油烧至7成热后,放入锅中炸至豆腐金黄。

6、捞出均匀的码放入砂锅中。

7、在把腌制好的鱼段放入油锅中炸3分钟左右,鱼炸至有一点点金黄后就可以控油捞出了。

8、均匀地摆放在砂锅里。

9、起锅烧油,放入花椒和干辣椒炸香,在放入葱、姜、蒜炒香,在加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味后,加入适量水、盐、料酒、生抽、胡椒粉、醋、糖、鸡精进行调味。

10、煮开后将汤汁倒入砂锅中,在撒上小米辣,盖上盖子小火焖煮10分钟。

11、时间到了,我们的鱼煮好了,已经满屋子的鱼香味了,就可以关火了,打开盖子撒上葱花、蒜苗叶子就可以上桌了。

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