玉米饼子配方（大铁锅贴玉米饼子怎么和面）

一、原料：玉米面1000克，白面500克，熟黄豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小苏打5克，温水1800克

二、做法：1、将玉米面、白面、熟黄豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小苏打放入盆中(酵母提前用温水融化)倒入温水和面。温水要分次添加，一直搅拌到粘稠状，最后再用手反复揉面，一定要把面揉匀成团，盖上盖。

苞米面，豆面。

要想玉米饼子好吃，豆面不能太少，那样玉米饼子发硬发渣不香也不好吃。最好吃的配方就是一斤豆面，二斤玉米面是最好吃的。做的时候一定要两种面搅匀，并用开水烫面，那样做出的玉米饼子才好吃。