船钉鱼的家常做法（船钉子鱼的正宗川味做法）

食材包括：

船钉子鱼 6条、葱 一颗、姜 一块、蒜 几瓣、大料 两颗、酱油 适量、蚝油 适量、豆瓣酱 适量。

方法步骤：

1、第一步把船钉子鱼处理好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入葱姜蒜大料，翻炒出香。

3、放入豆瓣酱，翻炒均匀。

4、加水和蚝油。

5、加酱油，大火煮开。

6、放入船钉子鱼，继续煮开。

7、收汁盛出，撒上香菜，完成。

1.将鱼处理好，洗干净，并沥干水分。

2.放入盐、料酒、五香粉腌制二十分钟。

3.鸡蛋、生粉再加少许水，调制成干清适中的糊

4.将入味的鱼放入糊中充分搅拌均匀。

5.油下锅烧至七成热，再将鱼逐条下入锅中，以免粘连。炸至带黄色捞出。

6.待油温升高至八至必成热时，再次下鱼复炸一次。炸至表面金黄出锅即可。

7.一盘香喷喷的香炸船钉鱼就做好了。