一般情况下，包肉粽子用的肉是需要提前腌制的，这样肉质才会更入味，味道才会更好，更有嚼劲。下面让我们具体来看看吧！
包粽子的肉怎么腌入味窍门
材料：平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。
做法：把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
包粽子的肉要腌多久
把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油（老抽）等搅拌腌制三个小时就可以了。
包粽子的肉需要腌制，但不需要烧熟，腌制好直接包入粽子
肉粽子的做法
1、糯米提前泡好。
2、粽子叶提前泡好。
3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。
4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。
5、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。
6、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。
7、塞几块肉。
8、再填一点米，把肉盖住。
9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
10、用白绳绑起来。
11、高压锅煮一小时就好了。
4-5个小时不等，可以更长。
包粽子的肉一般来说需要腌制4-5个小时不等，图方便的话可以直接提前一晚上进行腌制，第二天早上就可以使用了。
包粽子的肉腌制的时间不可以太短，不然这样肉不容易被全部入味，会影响到粽子的味道和肉的味道。
其次就是包进粽子的时候，肉也会被水和糯米稀释，肉块的味道会变淡，从而使得粽子变得比较淡，不好吃。
