黄耳菌煲汤的做法(黄耳菌的做法和配方)

黄耳菌煲汤的做法(黄耳菌的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 12:57:23

黄耳菌煲汤的做法

1、材料:干口蘑25克。配料:豌豆苗25克,黄耳50克。调料:清汤1500克,盐3克,味精1克;料酒15克,熟鸡油25克,胡椒粉1克。

2、将干口蘑、黄耳分别用温水泡透,口蘑去蒂后用清水洗净,黄耳去泥沙,用清水漂洗干净,然后再分别切成片,用清水泡好。

3、捞出口蘑、黄耳,分别放人沸水锅中烫透(约烫2分钟),再捞人大汤碗中;炒锅上旺火,倒人清汤,放人料酒、盐、味精、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,放人豌豆苗,倒人口蘑、黄耳烧沸,出锅盛人汤碗中,淋人熟鸡油即可

1. 将干黄耳菌浸泡在温水中约30分钟,直到变软。然后,洗净并剪去底部坚硬的部分。

2. 如果选择使用鸡肉或瘦肉,可以先将其焯水,以去除血水和杂质。如果使用猪骨,可以先焯水去腥味。

3. 准备一个大锅,加入足够的清水,放入干黄耳菌和选择的肉类。

4. 把葱姜蒜末加入锅中,提供额外的香味。

5. 煮沸后转小火慢慢炖煮,炖煮的时间可以根据个人口感决定,一般炖煮1-2小时,让汤更加浓郁。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味,再继续炖煮片刻以让味道更加融合。

7. 最后,将汤滗出,去除渣滓,即可享用。

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