黄耳菌煲汤的做法（黄耳菌的做法和配方）

1、材料：干口蘑25克。配料：豌豆苗25克，黄耳50克。调料：清汤1500克，盐3克，味精1克；料酒15克，熟鸡油25克，胡椒粉1克。

2、将干口蘑、黄耳分别用温水泡透，口蘑去蒂后用清水洗净，黄耳去泥沙，用清水漂洗干净，然后再分别切成片，用清水泡好。

3、捞出口蘑、黄耳，分别放人沸水锅中烫透(约烫2分钟)，再捞人大汤碗中；炒锅上旺火，倒人清汤，放人料酒、盐、味精、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，放人豌豆苗，倒人口蘑、黄耳烧沸，出锅盛人汤碗中，淋人熟鸡油即可

1. 将干黄耳菌浸泡在温水中约30分钟，直到变软。然后，洗净并剪去底部坚硬的部分。

2. 如果选择使用鸡肉或瘦肉，可以先将其焯水，以去除血水和杂质。如果使用猪骨，可以先焯水去腥味。

3. 准备一个大锅，加入足够的清水，放入干黄耳菌和选择的肉类。

4. 把葱姜蒜末加入锅中，提供额外的香味。

5. 煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间可以根据个人口感决定，一般炖煮1-2小时，让汤更加浓郁。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再继续炖煮片刻以让味道更加融合。

7. 最后，将汤滗出，去除渣滓，即可享用。