葱爆肥羊卷（肥羊卷怎么弄才不会膻）

1、主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。

2、辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。

3、羊肉卷装盘，鲜葱洗干净，备用。

4、葱切段备用（葱白滚刀切）。

5、将羊肉片焯水。

6、焯过水的羊肉装盘备用。

7、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒。

8、将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒，加少许盐。

9、盛盘备用即可。

羊肉卷 / 京葱 / 料酒 / 白胡椒粉 / 蒜 / 生抽 / 蚝油 / 醋 / 糖 / 淀粉 / 孜然粉

1、200g羊肉卷化冻展开；1根京葱洗净切斜圈；蒜瓣切片，备用。2、热锅冷油，蒜片爆香，再放入冻好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。3、待羊肉卷变色时，放入京葱圈炒出香味，加2勺生抽、1勺蚝油，少许淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉继续快速炒匀。4、溜边倒入半勺醋，炒匀后关火盛出。嫩爽可口的葱爆羊肉完成！