食材：大斗鲳鱼，盐，柠檬，鲜酱油，胡椒粉，色拉油，姜丝，苹果酒。
烹饪方法：
1、准备好2条鲳鱼，最好是要准备新鲜的，做 出来的鲳鱼口感好，肉质也会更加的细腻。
2、 把鲳鱼的肚子还有肠子，还有鱼腮都去掉，用清水给冲洗干净以后在鲳鱼的背部改花刀。
3、 然后把鲳鱼再放进一个稍微大一点的盆里面，在里面加上姜丝，再倒进适量的苹果醋，浸泡个5分钟左右就好了，没有苹果醋的话也可以用料酒来代替。把姜丝给挑出去，再把鲳鱼表面的苹果醋也去掉，准备另外一个小盆，在里面加上适量的盐，新鲜的酱油腌制一下。
4、 这时候还要把烤箱提前预热好，在烤盘上面铺上锡纸，锡纸的上面涂上一层薄薄的食用油，把刚才我们腌制好了的鲳鱼放上去，在鲳鱼的表面刷上一层食用油。
5、再把鲳鱼放进已经预热好了的烤箱里面，调制200度，烘烤将近20分钟左右，时间到了以后把鲳鱼翻面，再继续烘烤个15分钟左右就可以了。
6、 等到我们上桌之前，在烤好了的鲳鱼身上挤上一些柠檬汁。
7、这样美味的烤鲳鱼就做好了，来吃点清淡鲜美的菜，非常减脂，再搭配一个炒的绿色蔬菜即可，或者凉拌沙拉。
食材清单
鲳鱼两条600克
大葱50克
辣椒、大蒜适量
老抽少许
生抽1小勺
大豆油100克
白糖25克
醋2勺
料酒、盐、鸡精适量
收起
烹饪步骤 共5步
1鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。
2锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。
3锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。
4盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。
5鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！
分
