铁锅炖鱼的汤料是怎么配制的啊(正宗铁锅炖鱼酱料配方大全)

铁锅炖鱼的汤料是怎么配制的啊(正宗铁锅炖鱼酱料配方大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 06:51:11

铁锅炖鱼的汤料是怎么配制的啊

铁锅炖鱼的熬汤原料配方:

老母鸡2只,猪筒子骨3千克、排骨2千克,鸭爪1千克、香料包(八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶30克、草果15克、白芷10克)。

制作:

将这些原料分别焯水后放入汤桶中,加入20千克清水,用大火烧开,撇去浮末,转小火熬4小时,捞出吊汤时所用的原料,再下食盐120克、东北酱汤200克、酱油200克、香醋100克、干辣椒20克、味精75克,接着熬出香味即可。

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