碳火烤鸡怎么腌制（木炭烤鸡怎么腌制配料）

烤鸡的腌制方法和烤制方法：

一、材料鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣二、做法1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。

2.剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗。

3.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀。

4.均匀涂抹在鸡身上。

5.鸡肚子里也要抹调味料。

6.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。

7.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净。

8.切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。

9.将蔬菜塞入鸡腹中。

10.并用牙签封口。

11.放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。

12.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）。