青椒煎草鱼块的做法（干煎草鱼块的做法大全家常）

食材

草鱼 4两

青椒 4个

生姜 适量

蒜头 适量

油 适量

食盐 适量

方法/步骤

买回的草鱼用水洗干净，切成等同大小，抹些盐，腌制5分钟。

青椒，生姜，蒜头洗干净，青椒、生姜切丝，蒜头切片备用。

锅中放油--多些，烧至9成热，把鱼倒入锅内，用油大火煎熟，乘出备用

大蒜，生姜锅中煸出香味，放入青椒炒至6成熟

放入煎好的鱼，轻点翻炒，加盐--不让鱼块散了

在出锅前加点点水稍微闷一下，就可以出锅了

1.草鱼洗净控干水分,加入适量盐,料酒,生抽,白糖,十三香腌制至少十分钟。

2.起锅烧油,大致五六成热就可以,不知道的可以用筷子这样试一下,有小泡泡就可以开始煎。

3.用小碗装入干淀粉,腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉

4.放入热油中小火慢慢煎,这样煎出来的鱼肉非常嫩,切记不要发火炸,否则口感就会干。

5.所有鱼块煎至表面金黄酥脆

6.另起锅，少许油，油热爆香花椒干辣椒，加入煎好的鱼块，加少许十三香，适量辣椒面翻炒至辣椒面完全熟透。

7.起锅装盘，开吃。