菜瓜旳开糖指数（各种瓜的升糖指数表）

菜瓜含糖量在4%以下，虽然含糖量比较低，但是每天每餐要有定量，不能吃的过于频繁和分量太多。

尽管是生吃，也是含有果糖的，就像水果一样，但是菜瓜品尝起来却不甜，是因为里面的水分较多。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。