清江鱼炖豆腐能出白汤吗（怎样炖清江鱼把白汤炖出来）

能。先把鱼处理干净，把鱼肉片下来剁成块，先下锅把鱼头鱼尾和鱼骨炒制一下，然后加热水，待水完全开了就加入切好的鱼块和豆腐块，盖锅盖炖个二十分钟左右，出锅前加点盐即可。

可以

主料：豆腐两块（300克），清江鱼一条（两斤左右）

调料：食用油、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、香菜 老抽

做法如下：

1.清江鱼去鳞、去鳃，去内脏洗净，改两面花刀，然后抹上些许料酒和食盐腌制10分钟。

2.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；大葱洗净切段，生姜洗净切片备用。

3.锅中加入适量食用油，开中小火将鱼煎至两面金黄，然后把油滤掉。接着放入些许料酒，葱段，姜片煸炒出香味后倒入适量热水开大火煮开后转小火继续炖10分钟左右。

4.待时间到后加入豆腐继续炖煮5分钟，期间根据自己口味加入适量食盐，老抽，生抽，鸡精调味。

5.出锅前再滴入几滴香油，胡椒粉和香菜段即可完成！