清江鱼炖豆腐正宗做法（炖清江鱼最正确的方法）

1.

将300克清江鱼洗干净切成片，用1勺白酒、5克盐和1个蛋清搅拌均匀后，再腌制十分钟。

2.

把准备好的100克豆腐洗干净切块，再放到微波炉里加热两分钟。

3.

把准备好的50克豆芽洗干净后，放100ml热水里焯一下，再放在100克豆腐上方。

4.

往锅里倒上20ml油，再加入5克干辣椒、1勺豆瓣酱、20克蒜片和5克花椒，爆香。

5.

倒入1勺老抽、5克盐和100ml热水，烧开后，换成小火，再把300克鱼片倒入锅中。

6.

2分钟后，将300克鱼片倒入100克豆腐和50克豆芽的碗中，再用微波炉加热两分钟，最后撒上10克香菜即可。