原料：
淡奶油、柿子泥、细砂糖、吉利丁片、牛奶、柿子泥、纯净水、吉利丁片、砂糖、柿子泥、细砂糖、朗姆酒、食用红色素、吉利丁片、消化饼、黄油。
做法步骤：
第1步、将消化饼打成碎末，同时两吉利丁片加入凉水中软化待用。
第2步、加入液化黄油搅拌均匀后平铺在6寸蛋糕模底部，压实，放入冰箱待用。
第3步、准备4寸硅胶分层蛋糕模具一个。
第4步、制作柿子果冻：将120克柿子肉打成果泥，放入小锅中加入20克糖及朗姆酒、几滴食用色素、软化吉利丁片，加热至锅中食材完全融合，色泽均匀，倒入4寸硅胶分层蛋糕模具冷却后放入冰箱待用。
第5步、将淡奶油打发（期间将糖分三次加入）。
第6步、50克牛奶加热后加入吉利丁片搅匀，再加入柿子泥搅匀。
第7步、将柿子吉利丁片混合液加入打发的淡奶油中搅匀制成柿子慕斯。
第8步、从冰箱中取出蛋糕模，加入莫斯液至模具一半位置，加入脱模的柿子果冻，然后将剩下的慕斯液加入。放入冰箱制冷4小时（不要将慕斯液倒的太满，要留出柿子淋面的位置。）
第9步、4小时后，将50克柿子打成泥倒入锅中加入纯净、糖、吉利丁片搅匀制成淋面液，待冷却后淋在已经凝固的慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷却个把小时。
第10步、蛋糕完成后，有吹风机将蛋糕模边缘稍微加热，小心取出蛋糕即可。
