面小鱼做法(河南面鱼儿家常做法)

面小鱼做法(河南面鱼儿家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 10:40:15

面小鱼做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先和面,面粉中加入适量淡盐水(和面的水中加入少量食盐,这样面鱼更加劲道)和成稀的面糊糊,过几分钟再次朝一个方向搅几下,反复操作三次即可。这样做也是为了小面鱼劲道的口感

步骤3

起锅烧油(油要少一点,因为这饭不吃油,所以才会清口,让人有食欲)油热放入葱花爆香,倒入适量清水。虾米洗净浸泡一会放入锅中

步骤4

烧开后,鸡蛋头部磕一个小口,把蛋液甩入锅中。

步骤5

把盛面糊的碗轻轻的倾斜,从碗边把面糊用筷子滑到锅中,尽量要划成稍微长一点窄一点的面条,这样面鱼才会熟的均匀,直至面糊全部滑到锅中

步骤6

等到面鱼全部从水中飘起来,放盐,蚝油,香菜调味,即可出锅。

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