阿媚虾的做法（小白虾的温州做法）

1、食材：鲜虾400g、白酒适量、话梅适量、陈皮适量、香料适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量。

2、活的鲜虾，一定要是活的。洗净后取虾线。

3、配料准备：准备香叶、茴香、葱姜蒜、陈皮、白胡椒等。

4、腌料调制：白酒、料酒、香料、冰糖，调制成腌料，香料主要是香叶、茴香、葱姜蒜、陈皮、白胡椒碎。

5、罐装在大玻璃瓶里，腌料浸没虾，密闭至少48小时以上。

6、48小时后即可装盘开吃。