为什么青皮的土豆不能吃（土豆有青皮的吃了有危害吗）

青皮土豆不可以吃。土豆是人们日常生活中常见的一种食物，土豆在温度适宜的土壤中接触到阳光的部分会变为绿色，继而引起发芽，同时会产生龙葵素，含有龙葵素的部分会变绿，龙葵素是毒素，对人体有害，所以青皮土豆不建议使用。