牛鞭煮多长时间才能烂（牛鞭要煮多久才能去除血水）

20分钟即可，

推荐做法如下。

1、洗净切断焯水备用。

2、高压锅焖煮20分钟取出，根据个人喜好可适当延迟三至五分钟。

3、加入适量水，姜片，黄酒，大火烧煮。

4、锅开后加入适量盐，味精，胡椒粉，枸杞及葱花拌匀即可。

牛鞭要炖40分钟左右。

用料;牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。做法 1、把牛鞭刮洗干净。2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。