白灼虾
1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；
2. 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；
3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；
4. 将虾捞出沥净水；
5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
红酒洋葱烩虾
1. 将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；
2. 洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；
3. 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；
4. 同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝；
5. 翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；
6. 放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
煮大虾最好吃5种做法
大虾最简单的做法放入清水中“白灼”，当然下锅前需要开背去虾线去头上黑泥及剪去头须，煮时放一点盐和姜丝，煮大约10来分钟（时间太长就不嫩了需要活虾），煮熟以后放入盘中，另拌一个葱丝、糖醋蒜泥、辣酱的蘸料盘（喜欢的还可以加白胡椒少许），吃时放几滴麻油。
