炸玉米的做法有多种,可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单的炸玉米家常做法,所需调料主要包括:
1. 速冻玉米粒:适量
2. 干淀粉:适量
3. 鸡蛋:1-2 个
4. 盐:适量
5. 油:适量
6. 面包糠:适量
7. 番茄酱或沙拉酱:适量(可选)
具体做法如下:
1. 准备速冻玉米粒,解冻后用清水冲洗干净。
2. 将玉米粒沥干水分,拌上干淀粉,用筛子筛去多余的淀粉。
3. 打入 1-2 个鸡蛋,搅拌均匀,让玉米粒表面包裹上蛋液。
4. 将裹上蛋液的玉米粒再裹上一层干淀粉,用手轻轻按压,使淀粉粘附得更紧密。
5. 准备一个平底锅,倒入适量油,油温五成热时,将裹好淀粉的玉米粒放入锅中。
6. 炸两三分钟,直到玉米粒变得金黄色且表面酥脆。用锅铲捞出玉米粒,放在厨房纸巾上,吸去多余的油分。
7. 准备一个碗,打入熟的咸鸭蛋黄,用勺子碾碎。
8. 锅中留少许油,将碾碎的咸鸭蛋黄放入锅中,小火翻炒,直到咸蛋黄开始冒泡。
9. 倒入炸好的玉米粒,翻炒均匀,使玉米粒表面裹上一层咸蛋黄。
10. 最后,将炸玉米粒捞出,装盘。可根据个人口味,搭配番茄酱或沙拉酱食用。
这是一种简单的炸玉米做法,口感酥脆,美味可口。你可以根据自己的口味调整调料,如增加辣椒粉、孜然粉等,制作成不同风味的炸玉米。