一般情况下母猪肉人们都不喜欢吃，因为毛孔比较粗大，皮非常厚而且坚硬，烹饪的时候也不容易烂。口感味道不太好。但是非要吃的话，可以将母猪肉焯水后，用高压锅进行炖煮，这样会好嚼一些
1将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
3炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味
4加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
5加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
6倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
7打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
8放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
9大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
10可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。
高压或加料也能煮烂母猪肉，其肉质发暗红，肉纤维粗就是我们说的肉丝粗，这说的肉丝不是切的肉丝，而是从肉上撕下来的那种，内部发干，一般不带皮，因为肉皮太粗，不用技巧好能看出来。当你分不出是牛肉还是猪肉时，又没有牛肉的那种香味，那就母猪肉了
“老母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉。
老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。
最好不要吃 母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
老母猪肉怎么煮烂?
一、老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用
二、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
三、肉切块用清水浸泡出血水。
四、浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制
五、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出...
母猪肉怎么做才能吃?
溜肉段 食材准备：猪瘦肉，少酒食盐，香油，白糖，醋，味精，酱油，淀粉。做法步骤：1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2、用一小碗加绍酒、...
母猪肉要怎样煮才好吃呀?
1、要后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，...
母猪肉怎样才能做的烂
一、先将母猪肉切块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将母猪肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
买成母猪肉了,如何炖烂啊
3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。挑选新鲜肉：1、看猪肉的外观 新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分...
