祁县焖干肉的做法（祁县正宗焖干肉的做法大全）

主料：：五花肉300g，茄干200g，

辅料：：姜片4片，八角1粒，干辣椒2个，白芷1片，香叶2片，小茴香若干，花椒若干，老抽20g，白糖10g，盐4g，

做法步骤：

1.材料准备好

2.茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

3.炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

4.放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

5.放入白糖和老抽翻炒均匀。

6.加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。