怎么做青丝汤鸡蛋(发菜鸡蛋汤的做法大全)

怎么做青丝汤鸡蛋(发菜鸡蛋汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-24 16:46:45

怎么做青丝汤鸡蛋

用料:

发菜 10克,内酯豆腐 1盒,虾米20克,午餐肉 80克,鸡蛋1个,水淀粉 3勺,盐 2克,白胡椒粉 少许,鸡精 1勺,香油 1勺,香菜 5根

做法步骤:

步骤 1

准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

步骤 2

倒在菜板上。盒上封皮撕掉,倒扣在砧板上,用刀切掉1个角,用嘴一吹,整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角,微微拍打)

步骤 3

考验刀功了,横着切完再竖着切,越细越好!

步骤 4

午餐肉一罐,取1/4左右

步骤 5

午餐肉切细丝

步骤 6

发菜用清水泡发20分钟左右,中途换2次水洗净。

步骤 7

锅内放500克左右水,将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入,加盐适量,烧开后再煮1分钟加虾米,打入蛋花

步骤 8

大火,水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下,防止水淀粉不均匀造成结块),关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油!

步骤 9

起锅,倒入大汤碗中!发菜豆腐羹!

用料

鸡蛋 两个

小西红柿 两个

黄瓜 一段

香菇 两个

葱叶 一段

火腿肠 一段

盐、鸡精、生抽、醋、香油 依个人喜好添加

鸡蛋丝汤的做法

葱叶洗净延纵向切丝,泡水中待用

鸡蛋打碎用不粘锅摊成薄饼,切丝(饼越薄越好)。西红柿、黄瓜、火腿肠切片待用。

锅里加水,依个人口味加入盐、鸡精或其它调味品,水开后先将切好片的香菇灼熟捞出放入碗中,将最后调味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中,使香菇更入味。

将步骤二中做好的鸡蛋丝,西红柿、黄瓜片、火腿片,葱丝一起倒入汤中快速烫一下马上出锅放入碗中,腌制好的香菇及汤汁一并倒在鸡蛋丝上,完成

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