1 可以马上炒菜。
2 因为刚开的锅一般都经过了生产厂家的高温消毒，具有一定的防腐能力，而且炒菜时会加入食材，温度也会升高，能杀灭细菌。
3 但建议在使用前先用清水冲洗干净，确保安全卫生。
不可以
刚开始给我在炒菜，之前应该用油擦拭或者用猪皮煮脂肪擦拭锅进行烧热，要先润锅，然后才可以炒菜，如果直接炒菜的话，那锅容易生锈，并且不会非常光亮
综上所述，刚开的锅不可以马上炒菜，要进行润锅
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