主料：豆腐、虾仁
辅料：葱
调料：麻婆豆腐调料包、胡椒粉、料酒、花生油
做法
1.准备好材料。
2.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。
3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。
4.麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。
5.炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。
6.倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。
7.转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。
8.出锅前撒上葱花即可。
做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g
葱白1段，蒜4瓣，姜4片
辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
做法步骤:
1. 豆腐一块，肉切成肉末备用
2. 锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
3. 葱姜蒜切沫备用
4. 锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，
5. 下入肉末煸炒， 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。
6. 加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡
7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
