1、腐竹50克，清水500ML，浸泡30分钟
2、腐竹切段，豆腐50克切块，油菜30克去蒂，胡萝卜50克切丝
3、清水儿倒入豆腐，水发粉条20克，鸡汤1碗，倒入胡萝卜，搅拌均匀。大火煮沸，转小火煨至入味
4、倒入油菜、盐2克、香油5克
主料
豆腐适量、冬笋适量、香菇适量、猪肉碎适量
辅料
葱适量、蒜适量、姜适量
配料
八角适量、鸡精适量、素蚝油适量、盐适量、生抽适量
1. 将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。
2. 把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
3. 将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
4. 另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
5. 放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
6. 把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
7. 在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。
8. 将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。
9. 关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。
温馨小提示
如果有香菜的话，添一点儿香菜味道会跟好的
