沙豆腐做法（泥豆腐最正宗的做法）

主要食材：

老豆腐1块、沙茶酱3勺、油50克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、肉臊子3大勺、虾皮10克、芝麻酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、剁椒酱2勺、芝麻油1勺

做法与步骤：

1.准备食材。

2.把豆腐对半切开，切成薄厚均匀的片。

3.葱、姜、蒜，切末。

4.芝麻酱、沙茶酱、蚝油、老抽、芝麻油、剁椒酱，放在一起搅拌均匀备用。

5.锅中放油，油五成热时放入切好的豆腐块煎制，直至两面金黄捞出，沥干油备用。

6.锅中留底油，葱、姜、蒜爆香，放入虾皮。

7.把之前调匀的酱料倒入锅中，炒一会，一次性加入适量的水，倒入肉臊子和少许老抽，大火煮开。

8.倒入之前煎好的豆腐，盖上锅盖继续煮。

9.当汁子变浓稠时，加入白糖，搅拌均匀，大火收汁即可。

1.将咸蛋黄蒸熟,然后用勺子压成泥沙状待用。

2.日本豆腐切碎(稍微切几刀就可以了)蟹肉也切小块待用。

3.起锅热油,倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒,炒成糊状。

4.然后放入豆腐,蟹肉,加鸡汤煮滚,(因为有咸蛋黄所以不需要加盐)