田螺和猪头骨怎么煲汤（田螺肉煲汤做法大全）

原料:田螺500克，猪骨500克。

步骤 1

田螺买回家清水养两天，每天换水二次。吃之前放点盐，泡半小时，加速吐泥。炒之前洗净剪尾。

步骤 2

猪头骨飞水后炒香，装起。

步骤 3

热油，蒜、姜、紫苏炒香下田螺炒，放料酒、酱油、蠔油炒香，放水末过田螺，焖二十分钟。加入猪肉，再焖二十分钟。收干水后放辣椒炒香，放盐，打个芡再次翻炒，放芫荽在上面就可以了。如果是猪头骨的，就与田螺一起焖半小时。

原料：田螺、猪腿肉、筒骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、白糖、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、田螺烫熟

第2步、挖出螺肉

第3步、把螺肉剁碎

第4步、猪腿肉剁成糜

第5步、焯过水的筒骨，备用

第6步、肉糜跟剁碎的螺肉

第7步、放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中

第8步、塞好肉的田螺

第9步、炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒

第10步、放入焯过水的筒骨，加入清水烧开，

第11步、换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花

第12步、大功告成咯！开动