1.
筒子骨用清水泡洗半小时,泡去血水;生姜切片,蒜切末,小葱切段备用。
2.
高压锅加水,加入筒子骨、生姜片和料酒,煮10分钟。
3.
把高压锅中的汤倒入炖锅中,加入嗦螺,用中小火炖煮20分钟左右,直到嗦螺熟透,筒子骨也炖软了。
4.
把炖锅中的汤捞出,调入适量的酱油、盐和胡椒粉,拌匀;把嗦螺和筒子骨装盘,倒上调好的汤汁,撒上蒜末和香菜即可。
筒子骨炖嗦螺是一道具有浓郁海鲜味道的美食，下面是制作筒子骨炖嗦螺的一种常见做法：
所需材料：
- 筒子骨：500克
- 嗦螺：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
步骤：
1. 先将筒子骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后将其放入开水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。
2. 将嗦螺用清水冲洗干净。
3. 取一个砂锅或者高压锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段。
4. 将筒子骨放入锅中，加入一些料酒翻煮几分钟，去除腥味。如果使用高压锅，请按照器具说明进行操作。
5. 锅中的水要足够多，以覆盖住筒子骨。盖上锅盖，开小火炖煮至筒子骨变得软烂，大约需要2-3个小时。如果使用高压锅，时间可以适当缩短。
6. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和蚝油调味。
7. 待筒子骨炖煮至软烂时，将嗦螺放入锅中，继续用小火慢慢炖煮约10-15分钟，直到嗦螺变得嫩滑。
8. 最后，根据个人口味再次调整盐和其他调料的用量。将汤倒入碗中，食用时可撒上一些葱花作为装饰。
这样一道美味的筒子骨炖嗦螺就做好了！希望你能享受这道美食！
