1、先用温水把龙口粉丝泡软， 生姜切姜末，小葱切末，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，娃娃菜切丝，洋葱同样切丝，芹菜切末。再把两个鸡蛋打散分别装在两个小蝶中
2、热锅倒油，放入一个打散的鸡蛋，摊成蛋饼，两面都煎至金黄后切蛋丝备用。另起油锅，先放入小米辣蒜末和姜末爆香，然后放入肉糜炒散，再放入料酒去腥，适量蚝油，一勺黄豆酱炒匀
3、再放入芹菜末、洋葱丝、娃娃菜，翻炒均匀，这时放入泡好的龙口粉丝。再放入少许生抽，味精一勺，少许胡椒粉，翻炒入味，炒干水分
4、再在包上锡纸的铁板上倒上少许食用油，放入打散的一个鸡蛋液，等蛋液凝固后放入炒好的粉丝，再摆上切好的蛋丝，放上小葱点缀美味即成。这样热气腾腾咸香入味的铁板粉丝就做好了
用料
红薯粉丝
包菜
红菜椒
猪瘦肉
鸡蛋 1个
绿泡椒 3支
姜片 2片
蒜片 1瓣
葱花
老抽 粉丝1勺，腌肉1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
盐
鸡精
来学超级美味的铁板粉丝！的做法步骤
步骤 1
红薯粉丝用开水泡开，立马过凉水，加一勺老抽拌匀上色。
步骤 2
包菜、红菜椒切细丝，绿泡椒切断（不要切太细，不然咬到还是上头的），姜蒜切片。
步骤 3
猪瘦肉切细丝，加一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一撮盐抓拌至发粘，再加入鸡蛋清和少许淀粉抓匀，最后封上油腌制10分钟备用。
步骤 4
预热铁板。
步骤 5
锅热倒油，下肉丝滑熟后盛出。
步骤 6
锅里再下少许油，把除粉丝外的所有配菜下锅炒熟。
步骤 7
粉丝肉丝回锅，加一小勺盐和鸡精，一勺耗油翻炒几下即可。
步骤 8
滚烫的铁板上抹一层油（一定要把铁板烧到冒烟再抹油，不然会粘），关火倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固，再把炒好的粉丝盛上去，撒上一点葱花即可食用。
步骤 9
下饭和下酒都是一绝！非常好吃！
