砂锅铁板粉丝是一种结合了砂锅和铁板烹饪方式的美食，通常以粉丝为主料，配以各种肉类、海鲜和蔬菜。以下是一种简化的砂锅铁板粉丝的做法：
### 材料：
1. 粉丝（红薯粉丝或者绿豆粉丝）适量
2. 肉片（猪肉、牛肉或鸡肉）适量
3. 海鲜（如虾、鱿鱼、蛤蜊等）适量
4. 蔬菜（如白菜、菠菜、蘑菇、胡萝卜等）适量
5. 蒜末、葱花适量
6. 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精（或味精）、胡椒粉适量
7. 食用油适量
8. 清水适量
### 做法：
1. 粉丝提前用温水泡软，备用。
2. 肉类切片，用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制10-15分钟。
3. 海鲜清洗干净，去壳去内脏，如果是大块的可以切小块。
4. 蔬菜洗净，切成适合食用的大小。
5. 热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
6. 加入海鲜继续翻炒，至海鲜变色。
7. 加入适量的清水，大火烧开。
8. 将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散。
9. 加入蔬菜，盖上锅盖，煮至蔬菜变软。
10. 调入蚝油、鸡精调味，根据个人口味调整盐和糖的量。
11. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 注意事项：
1. 粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。
2. 根据个人口味调整调料的用量。
3. 海鲜煮熟的时间不宜过长，以免变老变硬。
4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、木耳等。
这个做法是比较简单的家常版，如果使用砂锅和铁板，可以在铁板上先炒制食材，然后转移到砂锅中炖煮，这样可以使食材更加入味，也更有趣味。
步骤 1
砂锅烧热，水烧干，放油将花椒、辣椒、八角煸出香味
步骤 2
加热水煮开，不要放冷水，防止砂锅受不了裂了
步骤 3
加生抽、蚝油，重口的可以再加少许盐，味精，开始放自己喜欢的菜，先放比较难熟的菜，煮一会放容易熟的
步骤 4
最后加入泡好的粉丝，煎好的鸡蛋，煮熟后放入香菜，完美
