罗非鱼 1条
菠萝 半个
洋葱 半个
食盐 适量
番茄酱 5汤匙
喼汁 2汤匙
淀粉 适量
水 1.5汤匙
白砂糖 2茶匙
山楂片 5片
步骤/方法
1
洋葱先切成自己喜欢的大小。
糖醋鱼的家常做法
2
菠萝用盐水浸泡，要用的时侯隔去水再切小块。
糖醋鱼的家常做法
3
先调一个糖醋汁：番茄酱，山楂片，糖，水，喼汁(或白醋，黑醋，因白醋酸味较重，可最后才加，一边加一边调下味道，到自己可接受的酸味)，一般水与番茄酱的比例在1.5-2：5左的，水的作用是在煮的时侯不会太稠。
糖醋鱼的家常做法
4
将罗非鱼洗冻后将鱼肉起上来，然后再将肋骨切开。
糖醋鱼的家常做法
5
罗非鱼的骨需小，但还是有一排小骨的，位置就在鱼背与鱼腩中间(用手摸时能摸到骨的)，将其切出来就不怕小孩卡骨。(挑出来的肉可在炸鱼时炸透一点直接吃)，然后斜切成块鱼块。
糖醋鱼的家常做法
6
1、鱼骨先用盐抹一下，然后再用生粉抹一次。2、鱼肉用少许盐，胡椒粉，生粉捞一下腌味。
糖醋鱼的家常做法
7
锅里放油烧热，先炸好鱼头鱼骨，在碟上摆好造型，之后再炸一下鱼肋骨等。
糖醋鱼的家常做法
8
炸完鱼骨再炸鱼块，炸好后放在鱼骨上面。
糖醋鱼的家常做法
9
用刚才的锅留少许油先爆香洋葱，再下调好的糖醋汁煮一下，最后倒入菠萝块翻炒几下然后淋上鱼肉上即可。
用料:罗非鱼 一条
小葱二根 ，大葱一段 ，生姜3片 ，番茄酱 三大勺，醋 4勺，生抽 一勺，料酒 两勺，白糖 2勺，盐 一勺
做法步骤:
步骤 1
罗非鱼收拾干净，洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，鱼身开花刀，然后码葱姜丝腌制10分钟
步骤 2
锅里倒入油，烧至7、8成热，手提鱼尾将鱼滑入锅中，转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面，继续小火煎另一面，至金黄，待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。
步骤 3
取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿;
步骤 4
生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中;
步骤 5
刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味，将糖醋汁倒入，小火熬煮，料酒2勺，转大火，煮开，撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。
